Yağ rafinerisinin ana işlemleri:

1. Yapıştırma

Yağ yapımı çözünür kirlilikler yalnızca yağın istikrarını değil, aynı zamanda yağ rafinasyonu ve derin işleme sürecinin etkisini de etkiler. Alkali rafinasyon sürecinde yağ, emülyasyonu teşvik eder, çalışma zorluğunu arttırır, rafinasyon ve yardımcı maddelerin tüketimini arttırır ve sabun ayaklarının kalitesini azaltır; Renklenme sürecinde, adsorban tüketimini arttırın ve renklenme etkisini azaltın.

Gerçek üretimde kullandığımız yöntem hidratasyon ve yapıştırma. Yağ hidratasyonu yapıştırma temel prensipi, fosfolip gibi yapıştırma çözünür kirliliklerin hidrofililiğini kullanarak, yağa belirli miktarda elektrolit çözümünü eklemek, kolloid kirliliklerin suyu emip, yoğunlaştıktan sonra yağdan ayrılmasıdır. Bunlardan gliyalarda fosfolipidler çoğunlukla bulunmaktadır. Su az durumda, yağdaki fosfolip içindeki tuz yapısı çevirilir ve yağda dağılır, su arttığında, su emir, hacim artar, kolloid parçacıkları birbirlerine çekilir, daha büyük bir jel oluşturur, ağırlık farkı nedeniyle yağdan ayırılabilir.

2. Asitleştirme

Bitkisel yağlarda her zaman yağın kalitesine bağlı olan belirli miktarda serbest yağ asiti vardır. Tohumun olgunlaşmaması, tohumların yüksek hasarlılığı vb., Yüksek asit değerindeki yağların nedenidir, özellikle yüksek nem koşullarında, yağ korunması için çok olumsuz, bu da serbest asit içeriğini arttıracak ve yağ kalitesini azaltacak ve yağ yiyecek kalitesini kötüleştirecektir.

Asit değerlendirmenin yaygın kullanılan yöntemi alkali rafineridir. Alkali yakma enerjisi ve ham yağdaki serbest yağ asitlerinin büyük bir kısmı, üretilen sodyum tuzu yağda kolayca çözülmez ve flokular haline gelir ve çöker. Üretilen sodyum tuzu, yüzey aktif maddesidir ve protein, mukus, pigment, fosfolipid ve hidroksi ve fenol içeren maddeler gibi önemli miktarda diğer kirlilikleri de çöktülere getirebilir. Süspansiyon katı kirlilikler bile sabun grubu tarafından taşınabilir. Bu nedenle, alkali rafinasyonu asitlenme, yapıştırma, katı kirlilikler ve renklenme gibi birleşik kullanımlara sahiptir.

3. Renklendirme

Bitkisel yağlardaki pigment bileşenleri karmaşıktır, çoğunlukla klorofil, karoten, flavon pigment, floral pigment ve bazı şeker ve protein parçalanma ürünleri gibi. Yağ renklendirme sık sık adsorbsiyon renklendirme yöntemi kullanılır. Adsorsiyon renklendirme yönteminin ilkesi, sıcak yağda adsorbansiyonun güçlü bir adsorbansiyonu kullanarak, adsorbansiyonu filtrelemekte, aynı zamanda adsorbansiyonu ve kirlilikleri de kaldırarak, renklendirme temizleme amacına ulaşmaktır.

4. Kokusu

Çeşitli bitkisel yağlar kendine özgü bir tat ve lezzetine sahiptir, asitleştirilmeden sonra, renkleştirilmiş yağlarda az miktarda aldehyd, keton, hidrokarbon, düşük moleküllü yağ, gliserol oksitleri ve beyaz toprak, kalıntı çözücü kokusu vb. Bu kötü kokuları kaldırma prosesi deodorasyon olarak adlandırılır.