Tünel Sıvı Azot Dondurucusu:

Tünel tipi sıvı azot dondurucusu, fabrika akım hattı büyük seri işleme üretimi için uygun büyük bir dondurucudur ve hızlı dondurma kapasitesidir; Kolay kullanım, yüksek otomasyon seviyesi. Tünel tipi sıvı azot dondurucusu, büyük miktarda, süreklilik, az insanlık ve büyük alanlı endüstriyel üretim modeli için uygundur, diğer gıda hatları ile otomatik hat olarak birleştirilebilir. Hızlı dondurma kapasitesi olan tünel tipi sıvı azot dondurucusunun yanı sıra, şirketimiz küçük ve orta ölçekli üretim için kabin sıvı azot dondurucusu, tamamen elektrikli kompresör soğutma tipi dondurucusu ve sıvı dondurucusu da var.

Soğutma ortamı olarak sıvı azot neden seçilir?

Sıvı azot toksik değildir, renksiz, şeffaf ve düşük viskoziteli bir sıvıdır, sıvı azot kimyasal özellikleri istikrarlı, atmosfer basıncında kaynama noktası -196.5 ° C, dondurma ile kimyasal reaksiyon yapmaz ve gıda bileşenleri için inert, sıvı azot gıda hijyeni gereksinimlerini karşılıyor, ideal bir gıda konservantıdır, havadaki azot içeriği% 78'dir, azot tükenmez bir çevre dostu soğutucu olduğunu söyleyebiliriz. Ayrıca, gıdadan çıkan havanın yerini aldığı için, dondurma ve ambalaj depolama sürecinde oksidasyon değişikliklerini en aza indirebilir.

Standart atmosfer basıncında, sıvı azot emiş ısısı fazası gaza dönüştüğünde, 199.29KJ / KG gazlaştırma altısısını emiyor ve daha sonra -196.5 ° C'den -10 ° C'ye yükselen düşük sıcaklık gazı 202KJ / KG'yi emiyor. Sıvı azot, hızlı soğutma için bu ultra düşük sıcaklık ısı emici özelliğini kullanmaktır, bu zaman sıcaklık farkı 200 ° C'den fazla, güçlü ısı değişimi, dondurma ürününün anında donmasını sağlayabilir, dış görünüm sert kabuk oluşturur, dondurma ürününün iç su uçurmaz, dondurma kuru tüketimi çok düşük, neredeyse sıfır. Donma süresi çok kısa olduğundan, 5 ila 10 dakika arasında, geleneksel donma yönteminin 1/8 ~ 1/5'idir, dondurma ürününün içinde üretilen buz kristalleri çok incedir, donma hızı hücrenin içinde ve dışında buhar nüfuz hızından daha büyük, hücrenin içinde ve dışında aynı anda buz kristalleri üretir, hücre duvarı için zararlı değildir, bu yüzden dondurma ürününün orijinal rengini, kokusunu, tadını ve taze durumunu koruyabilir, sıvı azot hızlı dondurma şu anda gıda hızlı dondurma süreçlerinden biridir.

Tünel Sıvı Azot Dondurucu - Kullanım

Tünel tipi sıvı azot dondurucusu, fabrika akım hattı büyük seri işleme üretimi için uygun büyük bir dondurucudur ve hızlı dondurma kapasitesidir; Kolay kullanım, yüksek otomasyon seviyesi. Sıvı azot dondurucu serisi, yeni ısıtma teknolojisi, sıcaklık kontrol teknolojisi ve sıvı azot dağıtım teknolojisi kullanarak, süreç kontrolü ısıtma, sıcaklık ve soğutma süreçlerini eşit bir şekilde istikrarlı hale getirir. Soğutma ve çevre koruma gereksinimlerini karşılamak için sıvı azot soğutucu olarak kullanılır. Hızlı dondurma cihazları, kutu, dolap, tünel gibi çeşitli özelliklere sahiptir ve kullanıcı ihtiyaçlarına göre tasarlanabilir ve üretilebilir.

Donma hızı hızlı. Geleneksel hava zorlu dolaşım dondurma cihazlarına kıyasla ısı değişimi gücü 30 ila 40 kat arttı. Bunun nedeni: donma sırasında ısı direnci 15 ila 18 kat azalır, ürün yüzeyi ve soğuk havanın ısı boşaltma faktörü 4 ila 6 kat artar ve etkili ısı değişimi alanı 3,5 ila 10 kat artar. Bu nedenle donma hızı sıradan donma cihazlarından onlarca kat daha hızlıdır. Hızlı donma hızı nedeniyle, gıdaların orijinal besleyici ve taze durumunu maksimum derecede koruyabilir.

Hızlı bir donma sağlar. Gıdalar dondurulduktan sonra birbirine yapışmaz ve yalnızca kaliteli değil, aynı zamanda ambalaj ve tüketici için kolay bir IQF donması sağlar.

Kuru gıda tüketimi az. Her hızlı dondurulmuş gıdanın yüzeyi, gıdaların taze olmasını ve oksidasyonu önlemesini sağlayan ve daha az kuru tüketimini sağlayan ince bir buz kapısına sahiptir. İsveçli bilimcilerin mantar, çilek vb. üzerinde yapılan karşılaştırma deneyleri, sıvı azot donmasının kuru tüketiminin zorunlu rüzgar tüneli donmasının neredeyse yarısı olduğunu gösteriyor. Bu özellikle daha yüksek fiyatlı gıdalar için önemlidir.

Sürekli üretimi mekanize etmek ve otomatikleştirmek kolaydır, üretim verimliliği yüksektir ve işçiler normal sıcaklık koşullarında çalışmaktadır ve çalışma koşullarını iyileştirir.

Tünel tip sıvı azot dondurucu - Ürün avantajları:

1. Hızlı donma süresi kısa, 5 ila 10 dakika hızlı donma.

2. Düşük nem kaybı, düşük hücreli doku hasarı, ürünün dokusunu, rengini ve tadını en iyi şekilde korur.

3. Sıvı azot soğutucu olarak, güvenli çevre koruma.

4. Kolay kullanım.